Istituto Professionale "Pellegrino Artusi"
L’Istituto Professionale Alberghiero è intitolato a Pellegrino Artusi (1820-1911), noto gastronomo forlimpopolese di nascita e fiorentino d’adozione, il cui merito è stato quello di contribuire, negli ultimi decenni dell’Ottocento all’unificazione gastronomica ancorché linguistica de neonato Regno d’Italia.
Nato come succursale dell’istituto alberghiero di Rimini è divenuto autonomo nel 1995 aumentando gli studenti in numero esponenziale.
Con la riforma Gelmini prende il nome di Istituto Professionale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera
La scuola offre agli utenti diversi percorsi formativi e dopo un biennio unico orientativo gli alunni possono affrontare un terzo anno diversificato al fine di ottenere la qualifica di:
Operatore dei Servizi di Ristorazione nel settore cucina per lavorare in alberghi, ristoranti, mense aziendali o scolastiche
Operatore dei Servizi di Ristorazione Sala-Bar per lavorare in alberghi, bar e ristoranti
Operatore dei Servizi di Ricevimento e trovare impiego in imprese turistiche quali alberghi, campeggi, residence, villaggi turistici, agenzie di viaggio e tour operators.
I nostri studenti perciò possono optare per un impiego dopo l’esame di qualifica del terzo anno oppure proseguire gli studi con un biennio post-qualifica per approfondire la preparazione professionale già acquisita e ottenere un diploma che consente eventualmente l’accesso agli studi universitari.
La scuola dispone di laboratori di cucina, di sala-bar, di informatica, un front office per la reception , una sala con attrezzature audiovisive e due biblioteche.
Nell’ambito della terza area professionalizzate le classi quarte e quinte frequentano corsi aggiuntivi finalizzati al conseguimento di competenze specifiche che prevedono lezioni teorico-pratiche e uno stage operativo di sei settimane presso aziende del territorio. L’insegnamento è affidato ad esperti esterni e l’organizzazione didattica è svincolata dalle logiche organizzative della scansione settimanale del tempo scuola. Al termine dei due anni gli alunni riceveranno un’ulteriore certificazione di competenze quali ad esempio Addetto ai servizi fieristico-congressuali con competenze in lingua tedesca oppure Esperto dei Servizi di Sala-Bar con competenze in Food and Beverage oppure Esperto dell Cucina del 2000 “Cuoco tecnologo”.
Anche la terza area è oggetto di verifica, contribuisce alla valutazione finale ed è elemento essenziale per l’ammissione all’esame di stato.
Fra i vari progetti che ampliano l’offerta formativa e consentono interventi di valorizzazione delle eccellenze vanno annoverati corsi preparatori per la partecipazione a Concorsi Nazionali ed Internazionali, corsi preparatori per ottenere una certificazione riconosciuta a livello internazionale per le lingue (DELF- DIPLOME D’ETUDES EN LANGUE FRANCAISE, KET- KEY ENGLISH TEST) e per l’uso del computer (ECDL-EUROPEAN COMPUTER DRIVING LICENCE).
Per quanto riguarda le attività extra-curricolari la scuola offre l’opportunità di svolgere attività estiva di alternanza scuola-lavoro presso aziende del territorio al fine di offrire agli studenti attività che danno seguito alle esperienze di tirocinio compiute durante l’anno. La scuola inoltre collabora alla organizzazione di manifestazioni eno-gastronomiche promosse dal comune di Forlimpopoli e da altri enti e per le quali gli allievi sono direttamente coinvolti.
Dall’A.S. 2003/4 hanno avuto inizio i corsi serali per adulti che offrono:
a chi è già nel settore di ottenere un diploma o una qualifica beneficiando di eventuali crediti formativi già acquisiti in anni precedenti che consentono così una riduzione del monte orario settimanale da seguire
a coloro che intendono inserirsi nell’ambiente turistico-ristorativo una possibilità veloce e professionalizzante con la possibilità di usufruire dei crediti formativi acquisiti precedentemente.